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Château Bouscaut, 2012 Blanc - 0,75L

Château Bouscaut, 2012

Le mot du Château :

Les vendanges 2012... le mercredi 26 septembre, nous ramassons quelques
cabernets sauvignons destinés au rosé de Bouscaut. Vendredi 28 quelques merlots sont
ramassés. Mais c'est la semaine suivant que nous intensifons le mouvement avec 50
vendangeurs. La pr...

Le mot du Château :

Les vendanges 2012... le mercredi 26 septembre, nous ramassons quelques
cabernets sauvignons destinés au rosé de Bouscaut. Vendredi 28 quelques merlots sont
ramassés. Mais c'est la semaine suivant que nous intensifons le mouvement avec 50
vendangeurs. La première semaine d'octobre une bonne partie des cabernets sauvignons
sont rentrés, puis les malbecs en début de semaine suivante jusqu'au samedi ainsi que les
merlots de nos grandes parcelles. Le lundi la majorité de nos cabernet-sauvignon sont
en cuve. Nous mettons un point fnal aux vendanges 2012 le mardi 16 octobre. Les
écoulages sont fnis la semaine du 10 novembre. Nos vins rouges se révèlent très
colorés, avec des tannins bien structurés. Nous avons des quantités sensiblement
inférieures à la moyenne des autres années.

Commentaire RVF :

" Avec des tanins un peu revêches, ce cru doit encore gagner en moelleux et en coeur de bouche, et attendre que la prise de bois s’intègre davantage durant l’élevage. "

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2,58 pts

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Fiche technique

Terroir
Vignes âgées de 35ans, terroir argilo-calcaire et graves.
Elaboration
Fermentation et élevage avec bâtonnage en barriques de chêne neuves (45%).
Degré d'alcool
12.0
Suggestions d'accompagnement
Terrine de foie gras mi-cuit, compotée de pêche et vanille, pain de campagne toasté, gambas marinée à l’orange et pamplemousse, et accompagne parfaitement certains fromages comme le crottin de Chavignol, la vieille mimolette.
Cépages principaux
.
Bio
Non