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Château Ausone, 1er Grand Cru Classé A, 1982 Rouge - 0,75L

Château Ausone, 1er Grand Cru Classé A, 1982

Avec Pétrus et Mouton Rothschild, Ausone 1982 est l’un des vins du millésime. Sa robe arbore un rubis foncé du meilleur effet. Au nez, on apprécie ses flaveurs minérales, marques de ce grand terroir, puis viennent des notes de truffe noire du Périgord, de raisins secs et d’épices. L...

Avec Pétrus et Mouton Rothschild, Ausone 1982 est l’un des vins du millésime. Sa robe arbore un rubis foncé du meilleur effet. Au nez, on apprécie ses flaveurs minérales, marques de ce grand terroir, puis viennent des notes de truffe noire du Périgord, de raisins secs et d’épices. La bouche confirme cette impression, on a un Ausone qui se livre par paliers successifs, avec de la densité et un volume qui évoluent. L’assise est impressionnante et la fin de bouche de cet Ausone 1982 rayonne complètement. Si l’on ne veut pas passer à côté du grand frisson, il faut carafer le vin deux heures avant le service.

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64,25 pts

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Fiche technique

Terroir
Sa position est unique, aux flancs abrupts de la Côte calcaire qui traverse d’est en ouest Saint-Emilion, avec une exposition est, sud-est qui favorise la maturité des raisins au levant, à la fin du cycle végétatif.
Elaboration
Les vendanges sont manuelles, le raisin est trié par les vendangeurs, la cuvaison dure entre 4 et 5 semaines et l’élevage s’effectue dans 100% de barriques neuves. Il dure entre 20 et 22 mois.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
12.45
Suggestions d'accompagnement
Pied de cochon truffé
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2013 - 2030