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Cave Yves Cuilleron, Serines, 2013 Rouge - 0,75L

Cave Yves Cuilleron, Serines, 2013

Cette cuvée les Serines d’Yves Cuilleron offre un nez à la fois intense et complexe de fruits noirs relevés d’épices et de réglisse. L’attaque est pure, puis la bouche se présente riche, dense et ronde avec des tanins veloutés. La finale est longue et minérale. C&...

Cette cuvée les Serines d’Yves Cuilleron offre un nez à la fois intense et complexe de fruits noirs relevés d’épices et de réglisse. L’attaque est pure, puis la bouche se présente riche, dense et ronde avec des tanins veloutés. La finale est longue et minérale. C’est un bon vin de garde qui est un peu dur sur la jeunesse. Il est préférable d’attendre au moins  4 à 5 ans avant de l’ouvrir ou le laisser vieillir pendant une bonne quinzaine d’années voire plus.

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Fiche technique

Terroir
Vignes plantées en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins.
Elaboration
Les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viande rouge, brochettes de magret de canard mariné au sésame
Cépages principaux
Syrah.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2016 - 2032