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Caol Ila, 12 ans - 0,70L

Caol Ila, 12 ans

Située au nord de l'ole d'Islay , proche de Bunnahabbain , Caol Ila est situé face à l’ile voisine de Jura. Son nom, qui signifie « Sound of Islay  » en Gaëlique, a pour origine le minuscule bras de mer qui sépare l’ile de sa voisine. Elle ...

Située au nord de l'ole d'Islay, proche de Bunnahabbain, Caol Ila est situé face à l’ile voisine de Jura. Son nom, qui signifie « Sound of Islay » en Gaëlique, a pour origine le minuscule bras de mer qui sépare l’ile de sa voisine. Elle produit un malt relativement tourbé, au même taux de phénols qu’un Ardbeg.

Au nez l’attaque est tourbée, une tourbe grasse, fraiche et iodée qui surgit de votre verre. Elle se calme par la suite pour nous donner des notes de fumée et de cendres. Quelques notes plus douces se révèlent ensuite, Du lait d’amande, un coté porridge. Des notes maltées en fond.

En bouche on découvre un distillat légèrement huileux avec une attaque saline pleine d’embrun qui devient peu à peu médicinale. Toujours des notes de fumée, la tourbe se fait plus discrète, bien que toujours présente. Des fruits frais avec la pomme en chef d’orchestre. Des épices très légères font ensuite passer la pomme vers des notes de fruits secs.

La finale est moyennement longue. Elle nous entraine sur les sentiers marins avec des embruns, des notes salines, des algues. Un coté plus chaleureux se dégage avec les reflux, du café mocha.

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Fiche technique

Degré d'alcool
43.0
Bio
Non