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Bouchard père et fils, Grand Cru La Cabotte, 2009 Blanc - 0,75L

Bouchard père et fils, Grand Cru La Cabotte, 2009

Sur le terroir du grand cru Chevalier-Montrachet, dans la Côte de Beaune, la maison Bouchard possède une parcelle de vignes à la production confidentielle : le climat Cabotte. Le chardonnay prend ici un raffinement et une dimension que seuls les grands terroirs de blancs de Bourgogne permettent d’obtenir. Sa complexité aromatique (fleurs et fru...

Sur le terroir du grand cru Chevalier-Montrachet, dans la Côte de Beaune, la maison Bouchard possède une parcelle de vignes à la production confidentielle : le climat Cabotte. Le chardonnay prend ici un raffinement et une dimension que seuls les grands terroirs de blancs de Bourgogne permettent d’obtenir. Sa complexité aromatique (fleurs et fruits associés à des notes grillées) n’a d’égale que son raffinement de texture. Un modèle d'élégance qui ne craindra pas d'attendre une décennie en cave.

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Fiche technique

Terroir
Minuscule parcelle de 0,21 ha, sur sol très calcaire, marneux, sur sous-sol caillouteux.
Elaboration
Selon le profil du millésime, l'élevage est réalisé durant 12 à 14 mois en fûts de chêne, avec une proportion de fûts neufs pouvant aller jusqu'à 20 %.
Température de service
13 °C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Poissons en sauce, foie gras
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2019 - 2024