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Audry, Réserve Spéciale - 0,70L

Audry, Réserve Spéciale

Audry "Réserve Spéciale" est issu d'un assemblage à parts égales de Grandes et Petites Champagnes. Un peu lente à s'ouvrir développe ensuite une étonnante palette aromatique : les  premiers arômes de chêne évolues vers des  senteurs vanillées, agrume, enfin a...

Audry "Réserve Spéciale" est issu d'un assemblage à parts égales de Grandes et Petites Champagnes. Un peu lente à s'ouvrir développe ensuite une étonnante palette aromatique : les  premiers arômes de chêne évolues vers des  senteurs vanillées, agrume, enfin amande grillée et nougat. L'entrée en bouche est onctueuse avec des arômes de caramel puis des petites touches de thé noir, de miel et de très vieux chêne. Un cognac "féminin", très fruité et plaisant.

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4,65 pts

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Fiche technique

Terroir
Sols argilo-calcaires
Elaboration
Mise en fût neuf après distillation pendant une courte période (quelques mois). Réduction progressive avec période d'assemblage en chai humide à température moyenne de 15 degrés. Ensuite mise en fûts plus âgés progressivement. Surveillance de l'équilibre, éviter les apports de bois trop important. Maintenu en fût après l'assemblage, indispensable pour obtenir une qualité équilibrée, personnalisée, fondue et sans agressivité.
Degré d'alcool
40.0
Suggestions d'accompagnement
Viande blanche, Volaille, Desserts fruités
Bio
Non